Receita Lombo a Moda do Dú – Tv Churrasco


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Receita: Lombo a Moda do Dú

Ingredientes:

Lombo:
1kg de Lombo Suíno
½ Xícara (de Chá) de Limão (espremido)
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Papel Alumínio
1 Forma de Alumínio

Molho:
1 Colher (de Sopa) de Manteiga
1 Xícara (de Chá) de Vinagre Balsâmico
½ Xícara (de Chá) de Champignon fatiados
½ Xícara (de Chá) de Azeitonas picadas
½ Xícara (de Chá) de Uvas Passas

Purê:
½ Xícara (de Chá) de Leite
4 Batatas cozidas e amassadas
1 Colher (de Sopa) de Manteiga
Sal a gosto



Modo de Preparo:
Num recipiente tempere o lombo com o sal, a pimenta, o limão, o alecrim, a salsinha e a cebolinha. Deixe marinar.

Com uma frigideira pré-aquecida adicione a manteiga e o vinagre balsâmico. Mexa até reduzir.

Enrole o lombo com o papel alumínio, acomode numa forma e leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 40 minutos.

Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Assim que o molho estiver reduzido, adicione as azeitonas, as uvas passas e o champignon. Misture e desligue o fogo.

Coloque as batatas (já cozidas e amassadas) numa panela, a manteiga, o leite e o sal. Misture bem até dar o ponto do purê.

Num recipiente acomode o purê na volta, acomode o lombo ao centro e regue com o molho.

Prato pronto é só servir e bom apetite!


Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

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FONTEDuração do vídeo: 00:07:16





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