Chegou a hora de explorar a cozinha nacional e, para isso, trouxe o cara que tem as raízes nordestinas no sangue: Bruno Salomão do canal Cansei de Ser Chef! Mais uma vez ele veio aqui no canal e, desta vez ,para me ajudar a preparar um Sarapatel que ficou sensacional! Dá o play e confira!
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RECEITA:
❗️ INGREDIENTES ❗️
✔️ 200g de fígado de cordeiro
✔️ 200g de coração de cordeiro
✔️ 200g de rim de cordeiro
✔️ 2 cebolas
✔️ 4 dentes de alho
✔️ 1 colher de sopa de colorau
✔️ 1 colher de sopa de cominho
✔️ 1 pimentão verde grande
✔️ 1 kg de tomate bem maduro
✔️ 50ml de vinagre branco
✔️ Sal e pimenta do reino a gosto
✔️ Coentro, salsinha e cebolinha a gosto
✔️ 50ml de cachaça
❗️ MODO DE PREPARO ❗️
?? Lave os miúdos com água e vinagre, e descarte a água;
?? Cozinhe os miúdos em água fervente por 10 minutos;
?? Corte-os em cubos pequenos;
?? Refogue a cebola e alho em outro recipiente;
?? Acrescente os miúdos, adicione a cachaça e flambe;
?? Adicione os pimentões e os tomates em cubos, sem pele e sem semente;
?? Tempere com o colorau, o cominho, a pimenta do reino e ajuste o sal;
?? Deixe cozinhar até que os miúdos estejam bem macios e o tomate tenha derretido e formado um molho espesso;
?? Finalize com as ervas;
?? Sirva com farofa ou arroz branco.
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MINUTO AGRONEGÓCIO
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