Receita de bife a rolê com recheio especial e torre de batata gratinada
3 Ps: prato principal perfeito! Este é o tipo de receita que só tem como ser sucesso. Olha essa batata gratinada!
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Ingredientes:
– Contrafilé (300 a 400 g);
– 6 fatias de presunto de parma;
– 4 fatias de cheddar.
Molho:
– 120 ml de azeite;
– 2 colheres de sopa de salsinha;
– 1 chalota;
– 1 dente de alho, picado.
Torre de batata gratinada:
– Cerca de 1 kg de batata;
– 1 colher de sopa de tomilho;
– 100 g de parmesão;
– 100 g de manteiga derretida;
– Sal e pimenta.
Mais:
– Barbante de culinária;
– Molho cremoso de vinagre balsâmico;
– Ervilha, tomate-cereja, cenoura.
Passo a passo:
1. Antes de fazer a carne, descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Em seguida, misture-os com os outros ingredientes e arrume as fatias num tabuleiro de muffin untado. Asse por 40 minutos a 160 °C.
2. Enquanto isso, prepare o molho misturando todos os ingredientes.
3. Em seguida, corte o contrafilé em pedaços grandes, como mostrado abaixo.
4. Espalhe o molho na carne. Coloque o presunto e o cheddar por cima, deixando de 1 a 2 cm de espaço de um lado, para que a carne possa ser enrolada mais facilmente no próximo passo.
5. Enrole delicadamente a carne e o amarre em três lugares com o barbante de culinária.
6. Corte o rolo em 3 pedaços.
7. Frite brevemente os rolos dos dois lados. Em seguida, leve-os ao forno por 10 a 15 minutos a 180 °C.
8. Sirva os bifes à rolê com as torres de batata. Regue a carne com creme balsâmico. Recomendamos ervilhas, tomates cereja e cenouras, ou outros vegetais, para acompanhar.
Picanha recheada? Veja aqui a receita: https://www.areceitaria.com.br/picanha-recheada/
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FONTE
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