Na década de 40 do século XX, as mulheres ganhavam novas posições e direitos na sociedade, mas a cozinha ainda era quase que seu território exclusivo. Neste vídeo, preparo um menu clássico: torta recheada e um drink, escolhidos num catálogo de receitas da época.
Playlist da trilha sonora: https://goo.gl/CJ58qP
Declaração de obra ficcional: Apesar de nos inspirarmos e basearmos esta temporada em situações, referências e personagens históricos, ela mantém sua licença poética, estética e artística alinhada à identidade e propósito do Gastronomismo. Navegamos pelas décadas sem nos ater num único ano ou evento, e retratamos o período a partir das nossas impressões e do espírito dos tempos. A presente série deve ser apreciada como tal, um argumento subjetivo do presente sobre o passado.
RECEITAS
Drink – Voo de Abelhas
1 limão espremido
1 colher de chá de mel
2 taças de rum
1 xícara de gelo picado
Bata numa coqueteleira ou liquidificador, com bastante gelo picado. Coe numa taça e enfeite, se desejar, com cereja e fatia de laranja.
Torta de galinha com massa de queijo cremoso
Ingredientes massa:
250 gramas de requeijão cremoso
500g de farinha de trigo
250g de manteiga
1 colher de chá de fermento químico
sal
Preparo:
Amasse o requeijão cremoso com a farinha de trigo, manteiga, fermento e sal. Quando a massa estiver bem uniforme, divida-a em duas partes; forre uma delas uma fôrma de torta, encha com recheio de frango ou galinha e cubra a torta com a outra parte da massa; pinte com ovos batidos e leve ao forno regular por uns 45 minutos mais ou menos. Sirva na própria forma.
Ingredientes recheio:
1kg de galinha sem osso e sem pele
1 lata pequena de extrato de tomate
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 lata de milho
cheiro verde
Preparo:
Alourar a galinha em uma panela funda em gordura. Retirar da panela e dourar a cebola picada e alho. Juntar o extrato de tomate e 1 copo de água. Voltar com a galinha pra panela e cozinhar em fogo brando com a panela semi tampada até a água secar. Desfiar a carne e misturar o milho e cheiro verde picados.
TRILHA SONORA
00:00 Discurso do Presidente Getúlio Vargas em comemoração ao 1º de maio de 1940
00:24 – South American Way – Carmen Miranda
00:54 – Século do progresso – Aracy de Almeida
01:27 – Flight of the Bumblebee – Nikolai Rimsky Korsakov
03:11 – Terra Seca – 4 Ases e 1 Coringa
03:41 – Batatas Fritas – Aurora Miranda
04:11 – Perfidia – Xavier Cugat
06:57 – Felicidade – Lupicínio Rodrigues
07:26 – Esses Moços – LupicínioRodrigues
07:51 – Perfidia – Xavier Cougat
10:50 – Quizás, quizás, quizás
11:35 – Mia Gioconda – Vicente Celestino
12:34 – Perfidia – Xavier Cougat
15:30 – La Vie en Rose – Edith Piaf
16:31 – The Gypsy – Ink Spots
FICHA TÉCNICA
Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção / Montagem: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia / Finalização: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Consultoria histórica / Curadoria musical: Daniela Ribeiro
Apoio de arte e objetos: Zezo
Apoio de figurino: Bettina Becker
Apoio novo cenário:
Casa Coqueluche: https://www.coqueluchecasa.com.br/
Oster BR – https://www.youtube.com/user/osterbr
Philco BR – https://www.youtube.com/user/PhilcoBr
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FONTE
Duração do vídeo: 00:17:28