Monkey Bread: 3 versões dessa especialidade americana.
Você conhece pão macaco ou monkey bread? Pois bem, vamos mostrar a vocês como prepará-la, como sempre, ao estilo A Receitaria! A base desta deliciosa criação é uma clássica massa de pizza, que é enrolada em pequenas bolas e assada em uma forma de bolo. As bolas de massa são especialmente saborosas quando recheadas com recheios doces ou salgados.
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1. Monkey Bread com frango desfiado e molho Alfredo
Ingredientes:
– 1 kg de massa de pizza;
– 200 g de frango desfiado;
– 150 g de muçarela ralada;
– 100 g de bacon;
– 1 dente de alho;
– Pimenta.
Para o azeite de ervas:
– 15 g de parmesão ralado;
– 5 g de salsa picada;
– 50 ml de azeite.
Para o molho Alfredo:
– 150 parmesão ralado fresco;
– 320 ml de creme de leite;
– Sal e pimenta.
Mais:
– Forma de bolo (diâmetro: 26 cm)
Passo a passo:
1.1. Misture o frango, o bacon, a muçarela e o alho. Em seguida, tempere a mistura com pimenta.
1.2. Divida a massa de pizza em aproximadamente 26 bolas de tamanhos iguais.
1.3. Molde cada bola em um círculo de cerca de 8 cm de diâmetro. Em seguida, coloque um pouco do recheio em cada bola e feche.
1.4. Coloque as bolas recheadas em uma forma untada, cobrindo o fundo. Polvilhe com muçarela. Coloque as bolas restantes por cima e polvilhe com mais muçarela. Em seguida, cubra a forma com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
1.5. Asse a massa por 30 minutos a 175 °C até dourar. Enquanto isso, misture os ingredientes para o azeite de ervas. Você também pode preparar molho Alfredo. Apenas misture lentamente o parmesão no creme de leite quente, deixe ferver um pouco e tempere o molho com sal e pimenta. Após o cozimento, vire o monkey bread, pincele com azeite de ervas e sirva com o molho Alfredo.
2. Monkey Bread com salame e molho de tomate
Ingredientes:
– 1 kg de massa de pizza;
– 150 ml de molho de tomate;
– 150 g de fatias de salame (aprox. 52 fatias);
– 100 g de muçarela ralada;
– 60 g de parmesão ralado.
Para o azeite picante:
– 2,5 g de orégano;
– 0,5 g de flocos de pimenta vermelha;
– 40 ml de azeite.
Mais:
– Forma de bolo (diâmetro: 26 cm)
Passo a passo:
2.1. Repita os mesmos passos da primeira receita para a massa de pizza. Espalhe um pouco de molho de tomate em cada bola de massa e decore com duas fatias de salame e muçarela ralada. Em seguida, faça bolinhas com a massa recheada.
2.2. Preencha a forma com as bolas de massa e parmesão. Em seguida, cubra a forma com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
2.3. Asse por 30 minutos a 175 °C até dourar. Enquanto isso, misture os ingredientes para o azeite picante. Depois de assado, vire o pão, pincele com azeite, polvilhe com o parmesão e sirva com o molho de tomate.
3. Monkey Bread de chocolate, caramelo e chantilly
Ingredientes:
– 1 kg de massa de pizza;
– 28 bombons;
– 60 g de nozes;
– 250 ml de calda de caramelo;
– 5 g de canela;
– 100 g de açúcar;
– 100 ml de chantilly (creme de leite bate chantilly).
Para a cobertura de açúcar:
– 75 g de açúcar de confeiteiro;
– 15 ml de suco de limão.
Mais:
– Forma de bolo (diâmetro: 26 cm)
Passo a passo:
3.1. Proceda com a massa como nas outras duas receitas. Em seguida, coloque um bombom em cada círculo de massa de pizza e molde-o em uma bola.
3.2. Passe as bolas de massa numa mistura de canela e açúcar.
3.3. Distribua algumas nozes e metade da calda de caramelo no fundo da forma untada e cubra as bolas de massa. Despeje o resto da calda por cima e decore com algumas nozes.
3.4. Coloque as bolas restantes na forma, cubra-as com filme plástico e deixe repousar por 30 minutos. Em seguida, leve ao forno por 30 minutos no forno a 175 °C até dourar. Por fim, misture os ingredientes para a cobertura, vire o pão, cubra com a cobertura e sirva com chantilly.
Receitas para comer com lambendo os dedos e compartilhar.
Vídeo bônus (pampushkis ucranianos com alho): https://www.areceitaria.com.br/pao-de-alho-pampushkis/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:08