Vamos para o Ártico! Bolo iglu com merengue e creme amanteigado.
Quer fazer uma viagem ao Ártico? Podemos ajudar, pelo menos em nível culinário. A receita a seguir lhe dará arrepios (de animação): um iglu de merengue, mirtilos e creme amanteigado. Um bolo lindo que conquistará humanos e, por que não, ursos polares.
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Porções: 8-12
Tempo total : 3 h
Tempo de repouso: 1 h
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para o merengue (iglu e geleira) :
– 3 claras;
– 1 pitada de sal;
– 220 g de açúcar de confeiteiro;
– 1 colher de chá de suco de limão siciliano;
– Tigela; diâmetro: 12 cm;
– Saco de confeiteiro com bico redondo.
Para a massa do bolo (base e interior do iglu):
– 100 g de mirtilos;
– 8 claras;
– 320 g de açúcar;
– 1 colher de chá de essência de baunilha;
– 150 ml de óleo;
– 160 ml de leite;
– 320 g de farinha de trigo;
– Forma de bolo; diâmetro: 28 cm;
– Tigela; diâmetro: 12 cm.
Para o creme amanteigado:
– 500 g de manteiga mole;
– 350 g de leite condensado;
– Corante alimentar azul.
Mais:
– Mini marshmallows;
– 1 urso branco de fondant ou decoração similar.
Passo a passo:
1. Para o merengue, bata as claras com o sal e o suco de limão em banho-maria. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e bata a massa por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire do banho-maria e continue batendo até que as claras estejam frias e brilhantes. Depois despeje a mistura em um saco de confeitar com bico redondo. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque uma tigela untada de cabeça para baixo sobre a ela. Faça gotas de merengue ao redor da tigela como no vídeo.
2. Mergulhe o dedo no óleo e pressione suavemente as pontas.
3. Coloque o restante do merengue em outra assadeira forrada com papel manteiga e alise deixando uma espessura de cerca de 1 cm. Mais tarde será a geleira. Leve as duas assadeiras ao forno a 80 °C por 2 horas e 30 minutos. Deixe a porta ligeiramente aberta enquanto assa. (Melhor colocar uma colher de pau na porta do forno.) Retire o iglu da tigela cerca de meia hora antes do final do tempo de cozimento e coloque-o de cabeça para baixo na assadeira. Deixe o merengue solidificado esfriar após o tempo de cozimento. Quebre também alguns cantos da “geleira” para deixá-la mais natural.
4. Para a massa do bolo, bata as claras com o açúcar e a baunilha até ficarem espumosas e bem firmes. Em seguida, adicione alternadamente o leite, o óleo e a farinha à mistura. Unte levemente a tigela e encha-a com a massa. Despeje o restante da massa na forma e adicione os mirtilos. Asse a 170 °C por 25 minutos. Deixe os dois lados do bolo esfriarem completamente após o cozimento.
5. Para o creme amanteigado: bata a manteiga até ficar clara e espumosa e adicione o leite condensado, mexendo. Coloque cerca de 4 colheres de sopa de creme amanteigado em uma tigela extra e pinte o restante de azul.
6. Coloque a base do bolo em uma travessa e cubra com creme amanteigado azul. Pressione a geleira de merengue no creme amanteigado e espalhe o creme uniformemente ao redor dela. Faça ondulações no creme com uma colher para que pareça água em movimento.
7. Coloque o bolinho (da tigela) de cabeça para baixo no bloco de gelo e envolva-o com creme amanteigado claro (passo 5). Coloque também a cúpula de merengue em cima do bolo para formar um pequeno iglu.
8. Coloque mini marshmallows no iglu com creme amanteigado e um urso polar apoiado no bloco de gelo.
Esta receita de bolo definitivamente agrada. Se você quer um bolo temático fofo, gostoso e divertido, considere esta receita. Afinal, talvez seja melhor sentar no sofá da sua sala e saborear uma fatia do nosso bolo iglu do que tremer de frio no Ártico, você não acha?
Aqui está outra receita de bolo incomum: um bolo de gelatina que parece um aquário: https://www.areceitaria.com.br/bolo-aquario/.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:32
