Aperitivo: tacos de tortillas de trigo com carne e molho picante.
No México, o acompanhamento de muitos pratos, e até a base de alguns, é a tortilla. Essa massa achatada, feita principalmente de trigo, pode ser usada de várias maneiras, seja em burritos, fajitas, quesadillas e muito mais. Na receita a seguir, faremos tacos de tortillas de trigo recheados com carne moída picante, gratinados com queijo e servidos com um molho de tomate numa tigela também feita de tortilla. Uma ótima ideia para o seu próximo aperitivo!
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Porções: 12
Tempo de preparo: 25 min
Cozimento: 25 min
Grau de dificuldade: fácil
Ingredientes:
– 500 g de carne moída;
– 2 colheres de sopa de óleo;
– 1 cebola roxa;
– 2 dentes de alho;
– 2 jalapeños;
– 5 a 6 tomates;
– 1 colher de sopa de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta em grãos;
– 1 colher de chá de páprica;
– 1/2 colher de chá de cominho.
Para o molho de tomate:
– 1 lata de molho de tomate (com pedaços);
– 2 talos de cebolinha;
– 1/2 cebola roxa;
– 1 jalapeño;
– 2 colheres de sopa de coentro;
– 1 dente de alho;
– 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano;
– 1/2 colher de chá de açúcar;
– Sal;
– Pimenta.
Mais:
– 4 tortillas (ø 25 cm);
– 2 tortillas (ø 20 cm);
– 2 taças de vidro (ø 12 cm e ø 14 cm);
– Panela de ferro fundido (ø 32 cm);
– 2 cebolas roxas;
– 150 g de cheddar.
Acompanhamentos:
– Coentro;
– Abacate;
– Creme azedo (ou cream cheese).
Passo a passo:
1. Frite a carne moída. Adicione a cebola, jalapeños, alho, páprica, sal, cominho e pimenta. Por fim, adicione o molho de tomate e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
2. Corte três círculos em cada uma das quatro tortillas grandes (ø 25 cm). Para isso, use a tigela de vidro de 12 cm.
3. Recheie as tortillas cortadas com a carne moída e coloque-as em uma panela de ferro fundido para formar uma “flor”.
4. Distribua o queijo cheddar ralado e a cebola picadinha sobre a carne.
5. Coloque a tigela de vidro maior (ø 14 cm) no meio e coloque duas tortillas (ø 20 cm) uma em cima da outra. Pressione a tigela menor sobre as tortillas para que tenham uma forma arredondada.
6. Leve tudo ao forno a 180 °C por 15 minutos.
7. Para o molho, coloque o molho de tomate numa tigela com a cebolinha, cebola roxa, alho, coentro, açúcar, sal e pimenta. Adicione o suco de limão e misture tudo. Mantenha o molho frio até a hora de servir.
8. Ao tirar do forno, retire as tigelas de vidro e recheie a tigela da tortilla com o molho.
Enfeite as tortillas com creme azedo, abacate picado e coentro. Uma delícia! Uma ideia saborosa para receber convidados!
Dê uma olhada na salada de frango com abacate em uma tigela de tortilla apresentada no vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/salada-abacate-tortilla/.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:36