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BRIOCHE – como fazer | Técnicas do Gastronomismo

Essa temporada foi tão gostosa que resolvemos fazer mais uma semana. Agora, um pãozinho mais doce que salgado, que ficou famoso na boca da Demoiselle Marie Antoinette: brioches!

Curte, manda pros migue, toca o sininho! 😛

RECEITA

Ingredientes:
250g de farinha de trigo
2 ovos grandes
125g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
2 gemas

Modo de preparo:

Levar o fermento biológico a uma tigelinha com uma colher de sopa de água e uma de açúcar. Misturar e deixar acordar por 10 minutos. Enquanto isso, em outra tigela, misturar a farinha com o resto do açúcar e sal.

Em outra tigela, bater os ovos pra que fiquem homogêneos. Adicionar o fermento na farinha e ir adicionando os ovos aos poucos. Ir misturando e ir adicionando a manteiga aos poucos e sovando com as mãos até ficar uma massa homogênea. Deixar descansar em uma tigela tapada com um pano úmido por 2h. Levar a uma bancada enfarinhada e retirar todas as bolhas de ar. Dividir a massa em 6 pedaços e fazer bolinhas.

Levar a formas como as usadas no vídeo ou de cupcakes. Deixar crescer por mais 1h. Pincelar a superfície com as gemas batidas. Levar pra assar em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.

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Playlist de técnicas: link➤https:youtu.be/uMPn7DCzA10

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Trilha escolhida pela Isa na Audio Network.

ID do video> OCxGfco42l8
FONTEDuração do vídeo: 7:9



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“Solidários, seremos união. Separados uns dos outros seremos pontos de vista. Juntos, alcançaremos a realização de nossos propósitos.” (Bezerra de Menezes) Axtudo Onde a união faz a força !

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