Para o prato principal dos pãezinhos da técnica passada, escolhi um recheio que eu e o Pedro amamos, e é com esse sanduíche caesar que comemoramos o dia de São Valentin, que não é só para namorades, sabia? Dá um abraço em todo mundo que tu ama e está por perto hoje!
RECEITA
Ingredientes frango:
2 dentes de alho
1 colher de chá de sal
pimenta preta
tomilho seco
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 peito inteiro de frango
Ingredientes molho:
1 gema
1 1/2 colher de mostarda dijon
sal
1/3 de xícara de óleo vegetal
2 dentes de alho
3 filés de anchova em conserva
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
suco de 1/2 limão
pimenta preta
Ingredientes sanduíche:
Molho Caesar
peito de frango em tiras
lascas de queijo parmesão
Alface americana
Azeite de oliva
Modo de preparo frango:
Cortar o peito de frango em 4 partes, como mostrado no vídeo.Em um almofariz, amassar todos os temperos. Besuntar o frango e deixar marinando por 20 minutos. Grelhar em frigideira anti-aderente bem quente por 1 minuto e meio de cada lado. Quando virar, botar a tampa. Deixar descansar enquanto prepara o resto da receita.
Modo de preparo molho:
Picar o alho e anchova. Levar a uma frigideira ainda fria com o azeite de oliva e fritar em fogo baixo até o alho dourar. Reservar. Em uma tigela, misturar a gema, mostarda e sal e ir adicionando o óleo em um fio batendo sempre, até ficar um creme espesso. Adicionar o alho e anchovas com o azeite de oliva, o queijo parmesão ralado e suco de limão.
Modo de preparo sanduíche:
Cortar o pão ao meio. Dourar as partes de dentro na frigideira com um pouco de azeite de oliva. Cortar o frango em tiras. Dispor uma colher rasa de molho na base, cobrir com o frango, lascas de parmesão e bastante alface americana. No pedaço de pão de cima, espalhar uma colher farta do molho. Fechar e comer imediatamente.
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Playlist de técnicas: https://youtu.be/uMPn7DCzA10
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Trilha escolhida pela Isa na Audio Network.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:14:21