Receitas do Brasil Gastronomismo CAÇAROLA VEGANA DA RAMONA | Scott Pilgrim | Comida Pop

CAÇAROLA VEGANA DA RAMONA | Scott Pilgrim | Comida Pop

A Ramona foi o crush de muitos e muitas da minha geração, e não podia faltar Scott Pilgrim no Comida Pop. E ainda por cima uma receita vegana bem delícia.

RECEITA

Ingredientes caçarola:
2 cenouras
4 batatas
2 dentes de alho
1 talo de aipo com as folhas
2 xícaras de proteína de soja hidratada
1 xícara do molho
1 cebola
leite de soja
azeite de oliva
milho fresco ou congelado

Ingredientes molho:
30g de cogumelos secos (pode ser funghi, porcini, shiitake ou substituir por 2 xícaras de cogumelos frescos)
3 xícaras de caldo de legumes (feito em casa, de preferência)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
sal

Modo de preparo molho:

Levar os cogumelos a uma panela junto com o caldo de legumes. Aquecer até começar a ferver e desligar o fogo. Deixar reservado. Em uma outra panela, aquecer o azeite de oliva e refogar a cebola por 5 minutos em fogo médio. Adicionar o alho e refogar por mais 2 minutos. Acrescentar a farinha de trigo e misturar. Acrescentar as ervas e o caldo com os cogumelos aos poucos, para não empelotar. Cozinhar por 2-3 minutos e passar o mixer até a textura ficar lisa. Cozinhar até ficar em uma textura cremosa (como mostrado no vídeo). Reservar.

Modo de preparo:

1 – Corte as batatas em pedaços pequenos. Deixe a casca se parecer boa
2 – Corte a cebola, o aipo e o alho no menor tamanho possível. Use um processador ou convide os amigos e faça eles trabalharem.
3 – Cozinhe as batatas por 15-20 minutos até ficarem macias, depois amasse.
4 – Aqueça o azeite de oliva na frigideira, adicione os vegetais e cozinhe por 15-20 minutos até ficarem moles, principalmente as cenouras, que são as mais duras.
(Você pode acrescentar vinho tinto. É opcional. Faz tudo ficar mais legal. Outra opção é beber o vinho. Tem o mesmo efeito.)
5 – Acrescente a carne de soja

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FICHA TÉCNICA

Roteiro, Figurino e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Edição e Finalização: Fillipe Barros
Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro

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FONTE DO VIDEO-Duração do vídeo: 6:55



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