Bolo fofo de Natal em uma bandeja de balas coloridas
Quer seja como sobremesa para encerrar a ceia de Natal, quer seja para acompanhar o café da tarde, um bolo bem natalino pode ser o destaque da época mais contemplativa do ano.
Nosso bolo deste ano é uma criação muito especial: servido em um prato colorido de balas, recheado com brownies deliciosos e coberto com cream cheese, este lindo bolo de Natal é uma verdadeira festa.
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Porções: 10-12
Tempo total: 2h35
Tempo na geladeira: aprox. 2h30
Dificuldade: moderada
Ingredientes:
Para o brownie:
– 6 claras;
– 240 g de açúcar;
– 180 g de farinha de trigo;
– 70 g de cacau em pó;
– 110 ml de óleo;
– 120 ml de leite;
– Forma de bolo desmontável, diâmetro: 18 cm.
Para a bandeja de balas:
– 40 balas de hortelã (vermelhas);
– 58 balas hortelã (verdes);
– Forma de bolo desmontável, diâmetro: 28 cm.
Para o creme de cream cheese:
– 250 g de cream cheese;
– 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
– 2 colheres de sopa de fixador de creme;
– 200 g de creme de leite bate chantilly;
– Saco de confeitar;
– Bico em forma de estrela.
Calda de chocolate vermelha:
– 50 g de chocolate branco;
– 30 g de creme de leite;
– 1 g de corante alimentar vermelho.
Calda de chocolate verde:
– 50 g de chocolate branco;
– 30 g de creme de leite;
– 1 g de corante alimentar verde.
Mais:
– 8 balas de hortelã vermelhas, para enfeitar;
– 8 balas de hortelã verdes, para enfeitar;
– Colher de madeira;
– Fundo de uma garrafa de plástico de 0,5 l;
Passo a passo:
1. Para a bandeja de balas, coloque-as em forma de círculo numa assadeira e as derreta por 15 minutos a 150 °C. Em seguida, deixe a bandeja de balas esfriar e endurecer por 2 horas.
2. Enquanto espera, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite batido com o cream cheese e incorpore o fixador de creme. Se possível, coloque o cream cheese na geladeira por 1 a 2 horas para que fique mais fácil de espalhar sobre o bolo.
3. Enquanto isso, prepare o brownie. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata tudo até obter um merengue firme. Misture a farinha e o cacau em pó e, em seguida, incorpore alternadamente a mistura de farinha e cacau, óleo e leite ao merengue. Depois, despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 a 40 minutos a 170 °C.
4. Assim que os três elementos principais do bolo de Natal estiverem preparados, é hora de partir para a montagem. Retire a bandeja de balas da assadeira. Corte o brownie ao meio, horizontalmente e coloque a metade no meio da bandeja de balas. Despeje o cream cheese em um saco de confeitar e espalhe um pouco sobre o brownie. A seguir, esmague as balas para enfeitar e polvilhe-as sobre o cream cheese.
5. Agora coloque a outra metade do brownie por cima e cubra todo o bolo com cream cheese.
6. Para as caldas de chocolate, aqueça o creme de leite em uma panela e, em seguida, acrescente o chocolate e o corante alimentar. Deixe as caldas esfriarem por alguns minutos antes de despejá-las sobre o bolo.
7. Coloque o fundo de uma garrafa de plástico no centro do bolo de Natal e, com uma colher de pau, faça cinco sulcos em intervalos regulares no cream cheese, sempre entre as “saliências” do fundo da garrafa.
8. Em seguida, despeje lentamente a calda de chocolate verde no fundo da garrafa, de modo que as ranhuras se encham de calda.
9. De seguida, forme mais cinco sulcos no creme. Vire o fundo da garrafa de acordo e despeje a calda vermelha sobre ela.
10. Remova o fundo da garrafa de plástico. Despeje o cream cheese em um saquinho de confeitar com ponta em forma de estrela, depois faça várias gotas sobre o bolo e decore com as balas para finalizar.
Aqui está a receita de torta de cereja e caramelo mostrada no vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/torta-cereja-e-caramelo/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:32