Bolo maravilhoso de creme amanteigado envolto em gelatina.
Quer fazer um bolo muito especial? Então, por que não experimenta fazer um com gelatina? Este tipo de arte certamente requer um pouco de habilidade e paciência, mas o resultado vale a pena!
Aqui está a receita de um bolo com creme amanteigado que, recheado com frutas, dá a impressão de ter caído em um bolo gelatina. Um espetáculo!
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Porções: 8
Tempo total : 1h40
Tempo de descanso: ~ 5 h
Grau de dificuldade: elevada
Para os 2 bolos:
– 3 claras;
– 120 g de açúcar;
– 1/2 colher de chá para de essência de baunilha;
– 1 pitada de sal;
– 55 g de óleo;
– 60 g de leite;
– 110 g de farinha;
– 2 formas de bolo desmontáveis, diâmetro: 12 cm.
Para a gelatina:
– 2,5 litros de água;
– 200 g de açúcar;
– Suco de limão;
– 200 g de folhas de gelatina incolor.
Para o creme amanteigado:
– 125 g de manteiga;
– 125 g de açúcar de confeiteiro;
– 2 colheres de sopa de cream cheese.
Mais:
– Forma de bolo desmontável (18 cm de diâmetro; 20 cm de altura);
– Folha de acetato;
– Morangos;
– Uvas;
– Amoras;
– Framboesas;
– Mirtilos;
– Hortelã.
Passo a passo:
1. Misture a água, a gelatina, o açúcar e o suco de limão em uma panela por 5 minutos. Em seguida, aqueça lentamente até cerca de 70 °C; se formar espuma, remova-a. Deixe a gelatina esfriar um pouco (cerca de 30 °C) antes de continuar.
Dica: Para a receita você vai precisar de um pouco de gelatina líquida em vários momentos. Se ela solidificar, não tem problema: você sempre pode reaquece-la para que fique líquida novamente.
2. Cubra a forma com filme plástico e coloque-a na geladeira. Assim que esfriar, despeje nela uma concha de gelatina e coloque tudo novamente na geladeira até que endureça. Desta forma, você veda as bordas entre o filme e o fundo da forma. Depois, preencha a forma com cerca de 2 cm de gelatina e deixe endurecer.
Dica: Se bolhas se formarem, remova-as com cuidado.
3. Faça agora os dois bolos: Comece batendo as claras, a essência de baunilha e o sal. Em seguida, despeje gradualmente o açúcar e misture tudo por cerca de 5 minutos até que a mistura fique brilhante. Depois, adicione o óleo e o leite e, por fim, peneire a farinha por cima. Em seguida, divida a massa por igual entre duas formas untadas, leve ao forno por 30 minutos a 170 °C e deixe esfriar.
4. Para o creme amanteigado, comece batendo a manteiga até formar uma espuma. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que o açúcar seja completamente dissolvido. Por fim, adicione o cream cheese.
Cubra um dos dois bolos com o creme amanteigado e coloque o outro bolo por cima. Decore o topo do bolo com frutas e fixe-as com o creme. Em seguida, coloque o bolo na geladeira por meia hora.
5. Coloque a forma sobre um recipiente de forma que fique inclinada. Em seguida, preencha-a com gelatina, de maneira que haja uma camada inclinada, mas não cobrindo completamente a camada reta. Coloque tudo na geladeira (junto com o recipiente de apoio) até que a gelatina endureça.
6. Vire a forma para o outro lado e decore a superfície com gelatina e algumas frutas.
7. Corte uma parte do bolo. Coloque o pedaço maior na camada de gelatina inclinada. Em seguida, preencha gradualmente a forma com mais gelatina até a metade do bolo.
Dica: deixe as diferentes camadas de gelatina endurecerem. Adicione um pouco de fruta nas diferentes camadas e um pouco de hortelã na borda do bolo para ter um melhor resultado.
8. Quando a gelatina estiver endurecida, coloque o pedaço de bolo pequeno na forma. Vá despejando mais gelatina, deixando a parte superior descoberta. Coloque o bolo por 2 horas na geladeira, depois remova cuidadosamente o acetato e decore o bolo com frutas e folhas de hortelã.
Este bolo com creme amanteigado e gelatina vai ser o destaque de qualquer evento ou ocasião! Que sabor!
Você gosta de receitas com gelatina? Então dê uma olhada nesta receita com melancia e melão: https://www.areceitaria.com.br/melao-melancia-gelatina/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:03