Bolo leopardo com cobertura de chocolate e pedaços de avelã.
Com cobertura de chocolate e recheado com creme e avelãs, o bolo de hoje parece, à primeira vista, um bolo de chocolate normal, mas as aparências enganam. Na verdade, quando você o corta, revela-se sua verdadeira beleza: uma massa com manchas que lembram a pelagem de um animal selvagem. Veja como é fácil fazer um bolo de leopardo.
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Porções: 8
Preparo: 30 min
Forno: 50 min
Tempo total: 80 min
Dificuldade: moderada
Ingredientes:
Massa de clara:
– 6 claras de ovo;
– 240 g de açúcar;
– 1,5 colher de chá de essência de baunilha;
– 210 g de farinha de trigo;
– 120 ml de leite;
– 110 ml de óleo.
Massa de gema:
– 6 gemas;
– 120 g de açúcar;
– 1 colher de chá de essência de baunilha;
– 110 ml de óleo;
– 120 ml de leite;
– 140 g de farinha;
– 20 g de cacau;
– Corante alimentar laranja.
Cobertura de chocolate:
– 375 g de creme;
– 375 g de chocolate meio-amargo;
– 25 g de cacau.
Mais:
– Forma de bolo; diâmetro: 23 cm
– 3 sacos de confeiteiro;
– Grelha;
– Rack de arame;
– Chantilly;
– Avelã.
Passo a passo:
1. Para a massa de clara de ovo, bata-as com o açúcar e a essência de baunilha até formar uma espuma e, em seguida, acrescente os outros ingredientes. Depois, despeje a massa em um saco de confeiteiro.
2. Para a massa das gemas, bata-as com o açúcar e a baunilha até que fiquem espumosas, e junte o óleo, o leite e a farinha. Tinja 1/3 da massa com corante e misture o resto da massa com o cacau. Despeje as duas massas em um saco de confeiteiro.
3. Unte a forma. Primeiro, cubra com uma fina camada da massa de clara.
4. Agora desenhe uma espiral com um pouco da massa de cacau.
5. Cubra a massa de cacau com uma espiral de massa laranja.
6. Cubra esta espiral de massa novamente com massa de cacau.
7. Cubra completamente as espirais com uma camada de massa de clara.
8. Repita essas etapas até obter três camadas de espirais e cubra a última espiral com massa de clara. Asse o bolo por 50 minutos a 170 °C. Em seguida, deixe esfriar.
9. Derreta os ingredientes da cobertura de chocolate em banho-maria. Deixe a mistura esfriar um pouco e despeje-a sobre o bolo.
Dica: Passe antes a cobertura de chocolate por uma peneira para torná-la ainda mais fina.
10. Deixe a cobertura endurecer e decore o bolo com chantilly e avelãs picadas antes de servir.
Esse bolo leopardo com cobertura de chocolate, avelãs e chantilly é uma verdadeira beleza para qualquer ocasião. Aproveite!
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:18