Cúpula de carne moída com molho bechamel e base de pão de forma
Carne moída e molho bechamel combinam perfeitamente em várias receitas, como lasanha. Mas por que não fazer deles os astros de sua própria criação? Esta deliciosa cúpula combina carne moída, vegetais e molho bechamel aromático. Servida em base de pão de forma crocante, ela se torna uma refeição inesquecível.
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Porções: 6
Tempo de preparo: aprox. 4 horas e 30 min
Tempo de descanso: aprox. 1 hora
Dificuldade: moderada
Ingredientes:
Para a carne moída:
– Cerca de 1,3 kg de carne moída;
– 3 ovos;
– 100 g de pão ralado (farinha de rosca) ou semolina fina;
– 1 colher de chá de páprica;
– 2 dentes de alho, picados;
– Sal e pimenta;
– 3 tigelas próprias para forno, diâmetros: 20, 15 e 10 cm;
– Óleo.
Para o molho bechamel:
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
– 1 litro de leite;
– 120 g de queijo ralado;
– Sal.
Para os vegetais:
– 1 pimentão amarelo, cortada em cubos;
– 3 cenouras, cortadas em cubos;
– 1 em abobrinha, picada;
– 2 tomates, cortados em cubos, sem sementes;
– 1 pimentão verde, cortada em cubos;
– Óleo;
– Sal e pimenta.
Para a base de pão de forma:
– 1 pacote de pão de forma;
– Forma redonda desmontável; diâmetro: 15 cm;
– Copo alto;
– 1 pedaço de manteiga fria.
Para as flores de vegetais:
– 1 cenoura descascada;
– 1 pimentão amarelo, sem sementes;
– 1 pimentão verde, sem sementes;
– 1 tomate, sem sementes;
– 1 abobrinha;
– Cebolinha
– Pimenta em grãos;
– Óleo;
– Cortador de biscoitos em forma de coração;
– Cortador de biscoitos em forma de flor.
Passo a passo:
1. Junte todos os ingredientes para a carne moída e tempere com sal e pimenta. Em seguida, unte as tigelas com óleo, distribua a mistura de carne entre elas e pressione nas bordas. Em seguida, asse a carne por 30-40 minutos a 180 °C. Em seguida, deixe a carne esfriar.
2. Pique as fatias de pão de forma e pressione os pedaços firmemente no fundo de uma forma desmontável usando um copo, para fazer a base.
3. Em seguida, prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe a mistura por 2 a 3 minutos sem deixar escurecer. Em seguida, adicione o leite e leve para ferver, mexendo sempre. Por fim, junte o queijo até derreter e tempere o bechamel com sal.
4. Numa frigideira salteie os legumes com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione metade do molho bechamel aos vegetais.
5. Agora divida a mistura de vegetais entre as três tigelas de carne moída coloque-as uma dentro da outra.
6. Agora cubra a carne e os legumes com a base de pão de forma.
7. Rale a manteiga fria e espalhe sobre o pão de forma. Em seguida, leve ao forno tudo por 30-40 minutos a 180 °C.
8. Enquanto isso, prepare a decoração: corte pequenos corações nas partes verdes da abobrinha e corte-os ao meio. Corte pequenas flores dos vegetais restantes. Doure rapidamente os legumes cortados em uma panela e mergulhe a cebolinha em água quente.
9. Inverta a cúpula de carne em um prato. Despeje a segunda metade do bechamel por cima; reaqueça-o, se necessário. Em seguida, decore com flores de vegetais, cebolinha e pimenta em grão.
Já sabíamos, e esta receita prova mais uma vez: a carne moída e o molho bechamel são imbatíveis juntos. Bom apetite!
Vídeo bônus: buraco de toupeira (bolo de carne com batatas e bacon): https://www.areceitaria.com.br/buraco-de-toupeira/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:46