O mestre churrasqueiro Valtão da TV CHURRASCO, vai te mostrar como preparar FRANGO DEFUMADO na CHURRASQUEIRA À BAFO! Ele utilizou o Dry Rub para temperar o frango.
O FRANGO DEFUMADO fica com um sabor diferenciado, com uma carne macia, suculenta e a pele crocante. Mais uma dica sensacional do quadro “MANUAL DO CHURRASCO”!
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Frango Defumado na Churrasqueira à Bafo
Ingredientes:
1 Frango Inteiro (Aproximadamente 2 quilos)
Dry Rub – Cocina Mix
Lascas de Macieira
1 Marmitex
Papel Alumínio
Modo de Preparo:
Coloque as lascas de macieira na marmitex e enrole com o papel alumínio. Com um palito de dente, faça furos na parte de cima da marmitex. Reserve.
Para abrir o frango ao meio, corte o peito junto a cartilagem, vire o frango e com as mãos amasse bem o frango, com o objetivo dele parecer ter sido atropelado.
Tempere todo o frango com bastante dry rub.
Com a churrasqueira à bafo já acessa, coloque a marmitex abaixo da grelha (em um canto), coloque a grelha e coloque o frango sobre a grelha (em outro canto) com os ossos voltados para baixo. O importante é o frango e a marmitex ficarem em lados opostos, para o frango não pingar sobre a marmitex.
Deixe o frango na churrasqueira por aproximadamente 2 horas. Não esqueça de sempre verificar a quantidade de carvão na churrasqueira para que a mesma não apague.
Após 2 horas, retire o frango da churrasqueira à bafo.
Prato pronto é só servir e bom apetite. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
Assista os vídeos do Manual do Churrasco:
COSTELA NO BAFO – Especial 10 Anos Tv Churrasco – Manual do Churrasco Parte 1
https://www.youtube.com/watch?v=5QOzWwKumn0
Como Organizar Churrasco – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 2
https://www.youtube.com/watch?v=eJsb-1KmU70
Tipos de Churrasqueiras – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 3
https://www.youtube.com/watch?v=LlgZQKngJm0
Pontos da Carne – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 4
https://www.youtube.com/watch?v=3sIIrfA3slE
Cortes de Carnes Baratos Mais Indicados para Churrasco – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 5
https://www.youtube.com/watch?v=44zkWjKdTL4
Como Afiar Facas – Método 5-5 10-10 – TvChurrasco – Manual do Churrasco – Parte 6
https://www.youtube.com/watch?v=ZqkIDOwTn6Q&t
Como Acender a Churrasqueira com Óleo e Papel – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 7
https://www.youtube.com/watch?v=QG-U-tDrYeQ
Temperos para Churrasco – Parte 1 – TvChurrasco – Manual do Churrasco – Parte 8
https://www.youtube.com/watch?v=imTJnzb21jo
Temperos para Churrasco – Parte 2 – TvChurrasco – Manual do Churrasco – Parte 9
https://www.youtube.com/watch?v=wqYGNb2-tX4
Como Limpar a Grelha da Churrasqueira com Latinha – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 10
https://www.youtube.com/watch?v=m_–YTh62ME
Espetinho de Pernil – Tv Churrasco – Manual do Churrasco – Parte 11
https://www.youtube.com/watch?v=VTdTZ1joYRI
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FONTE
Duração do vídeo: 00:09:30