A receita ensinada no vídeo é de goiabada cascão, um doce clássico da culinária caipira. Para fazê-lo, serão utilizados 3,5kg de goiaba, 1,5kg de açúcar cristal ou refinado e suco de 3 limões caipira. Ainda são apresentadas dicas para a limpeza das goiabas e o aproveitamento tanto da polpa quanto da casca da fruta. A preparação inclui a retirada da polpa e a separação da casca da goiaba. Depois, a polpa é batida com água e peneirada para obter um suco que é misturado à casca e levado ao fogo baixo. O açúcar e o suco de limão são adicionados quando o líquido da panela reduzir e começar a aparecer o fundo.
Preparo da Goiabada Cascão
Para preparar a goiabada cascão, siga os seguintes passos:
Limpar as goiabas
Corte as goiabas ao meio e retire todo o pretinho. Separe a polpa da casca.
Preparar a polpa
Bata a polpa da goiaba com água e peneire. Reserve o suco.
Cozinhar a casca da goiaba
Pique as cascas em pequenos pedaços e coloque em uma panela. Adicione o suco de goiaba reservado e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir até começar a aparecer o fundo da panela.
Adicionar açúcar e limão
Quando o líquido da panela começar a reduzir, adicione o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado.
Prós e Contras
Entre os benefícios do preparo da goiabada cascão estão o sabor caseiro e a utilização de ingredientes naturais. Por outro lado, o processo de preparo pode ser trabalhoso e demorado. Além disso, também é necessário cuidado com o fogo para evitar acidentes.
Conclusão
A goiabada cascão é um doce tradicional da culinária caipira que requer um pouco de paciência e dedicação em seu preparo. Utilizando ingredientes naturais, o resultado final é um sabor caseiro único. Entretanto, é importante tomar cuidado durante o preparo, especialmente com o fogo.
Nerds de Negócios com Peter Jordan (do canal Ei Nerd)
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