Receitas do Brasil Gastronomismo MOLHO AL SUGO DELLA NONNA | Massas e Molhos

MOLHO AL SUGO DELLA NONNA | Massas e Molhos

Um molho só de tomate, bem fresquinho, igualzinho ao da casa da Nona e das cantinas italianas. Quem não gosta?

RECEITA

Ingredientes:

1,5 kg de tomates italianos
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 cenoura
1 ramo de manjericão
azeite de oliva
sal
pimenta preta

Modo de preparo:

Cortar fora a parte do cabo do tomate e fazer um corte em cruz na outra extremidade. Levar a uma panela com bastante água fervente. Quando a casca começar a rachar, levar imediatamente a uma tigela com água e gelo. Retirar a pele dos tomates e as sementes. Cortar em pedaços. Reservar. Picar a cebola e cortar o alho em lascas. Retirar a casca e cortar a cenoura ao meio. Em uma panela, refogar a cebola em azeite de oliva por cerca de 5 minutos. Adicionar o alho e assim que ele começar a soltar o aroma, adicionar a cenoura e os tomates. Tampar e baixar o fogo. Cozinhar por cerca de 30 minutos, até o tomate se demanchar. Retirar a cenoura e triturar o molho com um mixer. Temperar com sal e pimenta e adicionar um ramo de manjericão. Cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Servir.

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Playlist de técnicas: link➤https:youtu.be/uMPn7DCzA10

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Trilha escolhida pela Isa na Audio Network.


FONTE DO VIDEO-Duração do vídeo: 10:1



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