Um molho só de tomate, bem fresquinho, igualzinho ao da casa da Nona e das cantinas italianas. Quem não gosta?
RECEITA
Ingredientes:
1,5 kg de tomates italianos
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 cenoura
1 ramo de manjericão
azeite de oliva
sal
pimenta preta
Modo de preparo:
Cortar fora a parte do cabo do tomate e fazer um corte em cruz na outra extremidade. Levar a uma panela com bastante água fervente. Quando a casca começar a rachar, levar imediatamente a uma tigela com água e gelo. Retirar a pele dos tomates e as sementes. Cortar em pedaços. Reservar. Picar a cebola e cortar o alho em lascas. Retirar a casca e cortar a cenoura ao meio. Em uma panela, refogar a cebola em azeite de oliva por cerca de 5 minutos. Adicionar o alho e assim que ele começar a soltar o aroma, adicionar a cenoura e os tomates. Tampar e baixar o fogo. Cozinhar por cerca de 30 minutos, até o tomate se demanchar. Retirar a cenoura e triturar o molho com um mixer. Temperar com sal e pimenta e adicionar um ramo de manjericão. Cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Servir.
************
Playlist de técnicas: https://youtu.be/uMPn7DCzA10
************
Procura a gente nas outras redes sociais:
@gastronomismo
@isadoring
________________
Livro Doces de Cinema: Procura por ele na Estante Virtual e compre de pequenas livrarias!
E-book Doces de Cinema: tem na Amazon.
________________
Contato: [email protected]
Trilha escolhida pela Isa na Audio Network.
#MOLHO #SUGO #DELLA #NONNA #Massas #Molhos
FONTE
Duração do vídeo: 00:10:01