Nessa época de festas, quem é que não gosta de comer bem? Por isso convidei a primeira campeã do MasterChef Brasil, Elisa Fernandes, para me ajudar a preparar uma verdadeira ceia de Natal: um delicioso pernil de cordeiro com molho de vinho espetacular e uma farofa de nozes e bacon que ficou sensacional. Tenho certeza que vai fazer sucesso na sua ceia! Dê o play e confira!
**RECEITA:**
? PERNIL DE NATAL COM MOLHO DE VINHO E FAROFA DE BACON COM CASTANHA ?
? PERNIL ?
? INGREDIENTES PARA MARINADA ?
✔️ 1 pernil de cordeiro Quirós Gourmet
✔️ Sal e pimenta do reino a gosto
✔️ 2 dentes de alho
✔️ Suco de 2 limões
✔️ 200ml de vinho tinto
? MODO DE PREPARO ?
?? Misture os ingredientes da marinada;
?? Deixe o pernil descansando por 6 horas nela;
?? Leve para assar no fogo, envolto em papel alumínio, ou no forno junto com o líquido da marinada, coberto em papel alumínio, por volta de 4 horas a 160ºC.
? MOLHO DE VINHO ?
? INGREDIENTES ?
✔️ 1 xícara de açúcar
✔️ 1 garrafa de vinho tinto
✔️ 2 folhas de louro
✔️ 2 dentes de alho
✔️ Sal e pimenta do reino a gosto
? MODO DE PREPARO ?
?? Numa panela, adicione todos os ingredientes;
?? Deixe ferver até que o vinho reduza e adquira consistência de molho;
?? Retire as folhas de louro e os dentes de alho, e sirva junto com o pernil.
? FAROFA ?
? INGREDIENTES ?
✔️ 50ml de azeite
✔️ 100g de bacon em cubos
✔️ 1 cebola em cubos
✔️ 1 dente de alho picado
✔️ 100g de castanhas picadas grosseiramente (Amêndoas, Nozes, Castanha do Pará…)
✔️ Ramos de tomilho e salsinha picado
✔️ 200g de farinha de mandioca tipo biju
✔️ Sal e pimenta do reino a gosto
? MODO DE PREPARO ?
?? Numa panela, aquecer o azeite e dourar o bacon;
?? Adicione a cebola e o alho e continue refogando;
?? Assim que estiver bem dourado, adicione as castanhas já picada para dar uma leve tostada;
?? Abaixe o fogo e adicione a farinha;
?? Toste levemente, e tire a panela do fogo;
?? Acrescente as ervas picadas;
?? Ajuste o sal e a pimenta;
?? Sirva junto com o pernil.
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