Como empratar sobremesas com muita facilidade | Design de sobremesa.
Dar o toque final perfeito em um jantar chique geralmente significa uma sobremesa com apresentação espetacular. Hoje mostramos 8 truques para empratar suas sobremesas de maneira habilidosa e elegante.
#sobremesa #empratarsobremesa #decorarsobremesa
Obrigado por assistir, e não se esqueça de se inscrever para ter, em primeira mão, todas as nossas receitas e dicas de culinária: https://www.youtube.com/c/areceitaria/?sub_confirmation=1
Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/design-de-sobremesa/
Guarde no Pinterest: https://bit.ly/3ntNGdW
******************************************************
*1. Corações vermelhos e brancos*
Ingredientes:
– 20 ml de calda de baunilha;
– 20 ml de calda de framboesa;
– Palito de madeira;
– Tartelete de creme;
– Morangos fatiados;
– Chantilly;
– Hortelã;
– Fava de baunilha.
Passo a passo:
1.1. Desenhe cerca de 3/4 da borda de um prato com gotas alternadas de calda de framboesa e baunilha. Passe a ponta do espeto pelas gotas para uni-los em forma de coração.
1.2. Coloque uma sobremesa à sua escolha na área livre do prato, como, por exemplo, o tartelete de creme com morangos fatiados, chantilly e uma fava de baunilha.
*2. Mão frutada*
Ingredientes:
– 50 ml de calda de frutas vermelhas;
– 20 g de mousse de amora (ou qualquer outra mousse vermelha);
– Frutas, por exemplo: amoras ou groselhas;
– Hortelã;
– Bola de coco (exemplo);
– Torta de coco (exemplo).
Passo a passo:
2.1. Despeje a calda de frutas em um prato, pressione-a com a mão e depois pressione a mão em outro prato vazio.
2.2. Coloque uma bola de mousse entre o polegar e o indicador e mais cinco bolas à direita e à esquerda da mão. Em seguida, faça uma sobremesa de sua escolha, como uma bola de coco ou torta de coco com groselha, amoras e folhas de hortelã.
*3. Sol vermelho e amarelo com técnica do garfo*
Ingredientes:
– 20 ml de calda de manga;
– 20 ml de calda de framboesa;
– Tartelete de chocolate;
– Frutas, como groselhas ou physalis;
– Hortelã;
– Chantilly.
Passo a passo:
3.1. Faça círculos de calda de framboesa e manga no prato.
3.2. Passe as pontas de um garfo pelas caldas, de dentro para fora e de fora para dentro.
3.3. Coloque uma torta de chocolate (ou outra sobremesa) no prato e também pequenas gotas de creme de leite. Enfeite com groselha, folhas de hortelã e physalis.
*4. Ondas de chocolate*
Ingredientes e materiais:
– 30 g de chocolate derretido;
– Espátula serrilhada;
– Muffin de chocolate;
– 10 g de mousse de baunilha ou chantilly;
– Ramos de groselha;
– Frutas, como morangos, kiwis, framboesas ou amoras;
– Hortelã.
Passo a passo:
4.1. Faça desenhos diagonais com chocolate derretido na lateral de um prato.
4.2. Espalhe o chocolate em ondas com uma espátula serrilhada, da esquerda para a direita.
4.3. Coloque o muffin no canto livre do prato e decore sua sobremesa com frutas frescas e hortelã. Prontinho!
*5. Técnica da fita adesiva*
Ingredientes e materiais:
– 20 g de chocolate branco derretido;
– Fita adesiva de papel celofane;
– Pincel;
– Tartelete de chocolate;
– 20 g de creme vermelho;
– Frutas como morangos, kiwis, framboesas ou groselhas;
– Hortelã.
Passo a passo:
5.1. Cole duas tiras de fita celofane paralelas do lado esquerdo do prato e mais duas diagonalmente paralelas do lado direito.
5.2. Pincele o interior das tiras com o chocolate branco derretido.
5.3. Deixe o chocolate endurecer um pouco e retire as fitas de celofane. Sirva o seu prato decorado, por exemplo, com tortinhas de chocolate, rodelas de morango e outras frutas e creme de frutas vermelhas. Arte moderna no prato!
*6. Espiral*
Ingredientes:
– 30 ml de calda de baunilha (de preferência um pouco viscosa);
– 20 ml de molho de hortelã;
– Bolo de chocolate;
– Frutas, como framboesas, amoras e groselhas;
– Nozes picadas.
Passo a passo:
Usando um saco de confeitar, desenhe espirais de calda de baunilha no prato. Em seguida, espalhe o molho de hortelã no meio com uma colher pequena. Por fim, cubra com uma sobremesa de sua escolha, como bolo com nozes.
*7. Raio de merengue*
Ingredientes:
– 30 g de clara (de um ovo médio);
– 20 g de açúcar;
– Torta de coco;
– Frutas, como morangos, framboesas, groselhas ou amoras;
– Hortelã.
Passo a passo:
7.1. Bata a clara até ficar cremosa. Adicione açúcar. Bata até o merengue ficar firme e brilhante. Espalhe o merengue em um prato raso ou de servir e pressione com uma forma de bolo.
7.2. Levante o prato com cuidado. Queime levemente o raio de merengue com um maçarico culinário.
7.3. Agora você pode servir seu prato, por exemplo, com tortinhas de coco, frutas e hortelã fresca.
*8. Padrão abstrato de fruta*: veja todos os detalhes no artigo.
O chocolate também pode dar o último toque às suas sobremesas. Confira nossas fantásticas decorações de chocolate para sobremesas: https://www.areceitaria.com.br/decoracao-chocolate/
#Truques #profissionais #empratamento #sobremesas #Cole #fita #prato #pegue #pincel
FONTE
Duração do vídeo: 00:03:39