Bolo de pudim com decoração de noite estrelada.
Uma das pinturas mais famosas da arte moderna é, provavelmente, “A Noite Estrelada”, de Vincent van Gogh. Fomos inspirados por sua obra-prima e fizemos um bolo de pudim que é visualmente parecido com a pintura. E, além do mais, é delicioso! Vamos lá!
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Ingredientes (para 5 – 6 porções):
Para o pudim:
– 700 g de chocolate branco;
– 800 ml de creme de leite;
– 100 g de açúcar;
– 200 g de gema;
– 12 folhas de gelatina;
– Corante alimentar azul;
– Corante alimentar amarelo.
Mais:
– Cortadores de biscoitos em formato de estrela (2 tamanhos diferentes);
– 2 tigelas de metal (diâmetro: 20 cm e 10 cm);
– Chocolate derretido (para decoração);
– Corante alimentar azul (para decoração);
– Corante alimentar amarelo (para decoração);
– Fatia de pão de forma.
Passo a passo:
1. Bata as gemas com o açúcar até formar espuma. Mergulhe a gelatina em água fria. Aquecer o creme de leite a cerca de 60 a 70 °C e derreter o chocolate branco. Esprema a gelatina e a adicione ao creme de chocolate. Misture tudo muito bem. Em seguida, una o creme de chocolate com a mistura de ovo e açúcar. Seu pudim está pronto.
2. Divida a mistura e tinja 1/3 com corante amarelo e 2/3 com corante azul.
3. Unte um tabuleiro pequeno, despeje um pouco de pudim amarelo dentro e deixe endurecer. Em seguida, corte estrelas de dois tamanhos com os cortadores de biscoitos.
4. Lave a tigelas de metal maior com água fria e coloque as estrelas cortadas em sua parede interna.
5. Agora despeje um pouco de pudim azul na tigela. (Se o pudim ficar muito sólido, você pode aquecê-lo brevemente no micro-ondas para deixá-lo mais líquido.) Agora pressione a pequena tigela de metal no centro, conforme mostrado abaixo, e coloque tudo na geladeira até solidificar.
6. Em seguida, retire a tigela pequena e despeje o pudim amarelo na cavidade formada. Coloque de volta na geladeira. Por fim, adicione o restante do pudim azul e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
7. Agora vire a tigela para desenformar o bolo. (Use um secador de cabelo ou mergulhe a tigela em água quente por alguns segundos para desenformar facilmente).
8. Derreta o chocolate branco e divida-o em três taças. Tinja o primeiro de azul e o segundo de amarelo e deixe o terceiro branco. Corte uma fatia de pão de forma em pedaços e use-os como esponja. Mergulhe o pão no chocolate derretido e decore o bolo de pudim com ele.
Uma obra-prima da culinária que o convida a sonhar. Essa sobremesa é perfeita para quem gosta de pudim e arte moderna. Aproveite!
Veja também o bolo galáctico com mousse de chocolate e massa de brownie, que aparece no vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/bolo-galatico/.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:05:57