Nesse vídeo eu irei mostrar como fazer 3 salgados que não podem faltar nas suas festas. São as coxinhas, as bolinhas de queijo e os pasteizinhos de forno. Todo mundo ama essas delícias!
Eu também irei mostrar aqui todas as dicas e os segredos da produção dessas deliciosas receitas que são perfeitas para você vender e ganhar dinheiro.
Vamos para o vídeo?
COXINHA
(Rendimento da massa: aproximadamente 70 unidades)
Ingredientes para o recheio:
– 1 quilo de filé de peito de frango
– 2 dentes de alho
– 1 colher (chá) de colorau
– 1 colher (chá) de pimenta cominho
– 2 colheres (chá) de tempero completo (sal, alho e especiarias)
– 20 ml de vinagre
– 1 tomate
– 1 cebola média
– 1/2 pimentão
– Cebolinha a gosto
– Água (detalhes no vídeo)
Para refogar o frango
– 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– Salsinha e cebolinha a gosto
– Sal a gosto
Ingredientes para a massa:
– 100g de margarina (80% de gorduras)
– 1 litro de caldo (detalhes no vídeo)
– 550 gramas de farinha de trigo sem fermento
– 1 colher (chá) de tempero completo (sal, alho e especiarias)
Para empanar:
– Água
– Farina Panko ou farinha de rosca tradicional
BOLINHA DE QUEIJO
(Rendimento da massa: aproximadamente 70 unidades)
Ingredientes para o recheio:
– 300g de queijo mussarela
Ingredientes para a massa:
– 500 ml de água
– 500 ml de leite
– 100 gramas de margarina (80% de gorduras)
– 1 colher (chá) de tempero completo (sal, alho e especiarias)
– 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
– 550 gramas de farinha de trigo sem fermento
Para empanar:
– Água
– Farina Panko ou farinha de rosca tradicional
PASTELZINHO DE FORNO
(Rendimento da massa: aproximadamente 36 unidades)
Ingredientes para a massa:
– 250 gramas de margarina (80% de gorduras)
– 1 colher (sopa) rasa de sal
– 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
– 60 ml de refrigerante guaraná
Veja no link abaixo como eu faço o recheio de frango:
https://youtu.be/UKDuNjTjLHo
Para finalizar os pasteizinhos:
– 2 gemas
– 1/2 colher (sopa) de mel (opcional)
– Orégano
Conheça o meu outro canal “Bistrô das Dicas”
https://bit.ly/3D5ToJb
Veja como eu faço a farinha Panko
https://youtu.be/U3KYdoJ1L7o
Veja como eu faço mini pizza de festa
https://youtu.be/00NiToAv6i0
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Top 12 – Receitas e Dicas Imperdíveis sobre Salgados
https://youtube.com/playlist?list=PLqqlTSGZMHE-fPtBonE2cK3inoY-GSgw7
Lista de vídeos de Salgados de Festa:
https://youtube.com/playlist?list=PLqqlTSGZMHE-3GUzD-qh6V0L4l5_QzzoS
Lista de vídeos com Dicas sobre Congelamento:
https://youtube.com/playlist?list=PLqqlTSGZMHE_8lD-aIveRlUg74yUMUgP_
Como calcular o preço de venda dos seus salgados
https://youtu.be/ExagxCiyRJ4
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FONTE
Duração do vídeo: 00:25:26