Carré suíno feito na lenha temperado com laranja e café acompanhado de canjiquinha cremosa com muito queijo e embutidos e repolho tostado. Uma combinação ousada e cheia de sabor.
Esse é mais um vídeo da nossa temporada de Inverno 2021 que está deliciosa! Acompanhe todos os vídeos:
https://www.youtube.com/watch?v=esMmQ02BFvw&list=PLpUs89aC5iYRGbfnSlRfZwr2s9h617fI6
#inverno2021 #carnedeporco
RECEITA
Carré de porco
-1 carré de porco
Tempero:
– Suco de 1 laranja Bahia
– 1 ramo pequeno de alecrim
– 1 maço pequeno de Tomilho
– 3 colheres de sopa de melaço de cana
– Sal
– Pimenta-do-reino preta
– 3 colheres de sopa manteiga
– 1 copo de café
Canjiquinha:
– 1 linguiça fresca campeira
– 100g de pancetta curada
– 1 morcilla
– 100g de queijo de porco
– 3 colheres de sopa de banha de porco
– 1 cebola roxa
– 250g de canjiquinha
– 1,5L de caldo de porco
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 100g de queijo (serrano e colonial
– Salsinha e cebolinha
Para acompanhar:
– Repolho roxo
– Repolho
– Sal
– Azeite
LOCAL
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Produção Gastronômica: William Inácio
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Estratégia Digital: Ana Hirata
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FONTE
Duração do vídeo: 00:11:12
