“Baião de Dois: O confronto entre tradição e veganoismo com Rafael Ribas e Will Inácio”

Tradicional x Vegano: Baião de Dois

Arroz e feijão é um dos pratos mais tradicionais e queridos do Brasil. Mas será que essa combinação pode ser adaptada para uma versão vegana? Neste episódio, Will e Ribas preparam a versão tradicional e vegana do clássico baião de dois e avaliam as diferenças entre elas.

Ingredientes – Tradicional

• Manteiga de garrafa a gosto
• 6 dentes de alho
• 1 cebola roxa
• 1 tomate
• 500g arroz agulhinha
• 250g de feijão de corda demolhado
• 150g bacon
• 200g linguiça portuguesa ou paio
• 300g queijo coalho
• Coentro
• Cebolinha
• 7 folhas de louro
• Pimenta dedo de moça
• 4 pimentas de cheiro
• 500g de carne seca dessalgada
• Pimentão verde

Modo de Preparo – Tradicional

1. Em uma panela grande, refogue a manteiga de garrafa com alho, cebola e pimenta dedo de moça.
2. Adicione a carne seca e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o feijão, o arroz, a água e as folhas de louro.
4. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
5. Em outra panela, frite o bacon e a linguiça.
6. Adicione o tomate e o pimentão verde.
7. Misture o refogado com o arroz e o feijão cozido.
8. Por último, adicione o queijo coalho, coentro e cebolinha.
9. Sirva em seguida.

Ingredientes – Vegano

• 250g feijão de corda
• 4 dentes de alho
• Talo de coentro
• 3 folhas de louro
• Tomilho
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• 1 tofu defumado
• 1/2 pimenta dedo de moça
• 1 pimentão verde
• 300g de arroz agulhinha
• Sal e pimenta do reino
• Louro
• Tomilho
• 1 tomate
• Coentro
• Linguiça vegana
• 1 tofu firme
• 100g maizena
• 1 colher de sopa de levedura
• Óleo pra fritar
• Azeite

Modo de Preparo – Vegano

1. Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola, a pimenta dedo de moça e o pimentão verde com azeite.
2. Adicione o feijão, as folhas de louro, o talo de coentro e água suficiente para cozinhar.
3. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
4. Em outra panela, frite o tofu defumado até dourar.
5. Adicione o tomate picado, o tofu firme cortado em cubos e a linguiça vegana.
6. Acrescente o arroz, o tomilho e a água.
7. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
8. Em um recipiente, misture a maizena com água até formar um mingau.
9. Misture o mingau com a levedura e tempere com sal e pimenta do reino.
10. Em uma frigideira, frite a mistura em óleo quente até formar uma crosta crocante.
11. Sirva o arroz e feijão com o tofu, a linguiça vegana e a crosta de levedura.

Prós e Contras

Ambas as receitas apresentam vantagens e desvantagens.

A versão tradicional tem a vantagem de possuir um sabor mais conhecido e familiar, além de utilizar ingredientes que são facilmente encontrados em qualquer supermercado. No entanto, essa receita é rica em gorduras saturadas e sódio, o que pode ser prejudicial à saúde se consumida em excesso.

Já a versão vegana apresenta a vantagem de ser uma opção mais saudável e livre de crueldade animal. É uma excelente opção para veganos e vegetarianos. No entanto, a preparação pode ser mais trabalhosa e alguns dos ingredientes podem ser difíceis de encontrar.

Conclusão

Ambas as receitas apresentam características únicas e são deliciosas à sua maneira. A versão tradicional é um prato brasileiro clássico, enquanto a versão vegana oferece uma alternativa mais saudável e sustentável. No final das contas, a escolha de qual receita fazer depende do seu gosto pessoal e dos seus valores pessoais. Qualquer que seja a sua escolha, o importante é apreciar essa deliciosa combinação de arroz e feijão.

Nerds de Negócios com Peter Jordan (do canal Ei Nerd)

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