Chegamos a mais um feriado que eu não comemoro, mas trago receitas diferentes pra vocês. Em vez do tradicional ovo de páscoa, fiz um ótimo bolovo pra ser acompanhado com uma cerveja.
Modo de preparo:
Massa:
– Batata (de preferência escovada)
– Bacalhau
– Cebola
– alho
– azeite
– salsinha
Asse as batatas em uma cama de sal até elas ficarem macias e sairem facilmente do garfo. Passe as batatas ainda quente com a ajuda de um pano por uma peneira.
Cozinhe o bacalhau em um ziploc por mais ou menos 10 minutos com um dente de alho e ervas da sua preferência (tomilho, alecrim). Quando a carne do bacalhau estiver branca e não mais translúcida ele esta cozido e pronto para ser desfiado.
Desfie o bacalhau e misture com a batata utilizando 40% de batata e 60% de bacalhau (ex: 400g de purê pra 600g de bacalhau).
Faça um refogado de bastante alho, cebola, azeite em abundância e coloque junto na mistura assim que esfriar junto com salsinha.
Ovo:
Cozinhe o ovo que deve estar em temperatura ambiente por 6 minutos e 10 segundos e corte o cozimento em água corrente, descasque também em água corrente para facilitar.
Finalização:
Envolva o ovo na massa e frite a 170º ou com a chama do fogão bem alto e o óleo bem quente. Quando dourar reserve e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva com o bolovo cortado no meio temperando a gema com um pouco de sal e pimenta.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:07:49