Cinco receitas econômicas para o seu Natal: frango assado, arroz diferentão, farofa, legumes assados e rabanada. Um jantar completo, pra você que vai se reunir com a família e pessoas mais próximas neste fim de ano e não quer gastar muito.
• Outras receitas de Natal: https://youtube.com/playlist?list=PLpUs89aC5iYSvdrOE1pEbsCA10r7HlVOP
INGREDIENTES
Caldo de frango:
• Pescoço e “aparas” do frango
• Óleo
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• 2 Talos de salsão
• 1 Cabeça de alho
• Folhas de louro
• Pimenta-do-reino preta
• Canela em pau
• Cravo
• Água
Arroz:
• Óleo
• Macarrão cabelinho de anjo
• Cebola
• Alho
• Sal
• Talos de salsinha
• Talos de coentro
• Talos de brócolis
• Folhas de salsão
• Arroz agulhinha
• Pimenta-do-reino preta
• Caldo de frango
Farofa:
• Fígado e moela (miúdos do frango)
• Sal
• Pimenta-do-reino preta
• Óleo
• Manteiga sem sal
• Cebola
Água
• Farinha de mandioca grossa ou biju
• Salsinha
• Cebolinha
• Ovos cozidos
Vegetais assados:
• Abóbora cabotiá
• Cenoura
• Batata bolinha
• Alho
• Repolho roxo
• Tomate italiano maduro
• Couve-flor
• Brócolis em rama
• Cebola
• Sal
• Azeite
• Pimenta-do-reino preta
• Vinagre de álcool
• Melaço de cana ou mel
• Dill ou outra erva fresca
• Maionese temperada com limão, mostarda e dill
Salada:
• Pão francês
• Manteiga
• Pimenta-do-reino preta
• Raspas de limão taiti
• Sal
• Tomate italiano maduro
• Cebola roxa
• Rabanete
• Pepino japonês
• Alface
• Salsinha
• Azeite
• Limão taiti
• Sal
• Pimenta-do-reino preta
• Melaço de cana
Frango:
• Salsinha
• Cebolinha
• Alecrim
• Pimenta-do-reino preta
• Cravo
• Folhas de louro
• Alho
• Água
• 1 Frango inteiro
• Sal (2% do peso do frango + o peso da água)
Exemplo da salmoura:
• Para 9 litros de água e um frango de 2kg utiliza-se 220g de sal, ou seja, 2% do peso total (11kg)
ou
• Para 5 litros de água e um frango de 2kg utiliza-se 140g de sal, ou seja, 2% do peso total (7kg)
Rabanada:
• 500ml de leite
• 1 Ovo
• 5 Colheres de sopa de açúcar
• 2 Colheres de sopa de açúcar
• 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
• Manteiga sem sal
• Pão francês amanhecido
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 19H E DOMINGOS, ÀS 17H.
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Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Maria Catarina
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Edição: Marina Alves
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Estratégia Digital: Natália Alvarenga
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FONTE
Duração do vídeo: 00:20:31