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Ingredientes:
Para a massa de brownie:
– 260 g de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 100 g de chocolate ao leite derretido
– 100 g chocolate amargo derretido
– 200 g de manteiga derretida
– 130 g de farinha
– 40 g de amêndoas moídas
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
Para o creme:
– 500 g de frutas vermelhas
– 100 g de açúcar
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 4 folhas de gelatina incolor amolecida
– 500 g de cream cheese
– 450 g de mascarpone
– 200 g de chantilly
Para decorar:
– 300 g de creme de chocolate
– Mirtilos
– Flores
Como fazer:
1) Comece batendo açúcar, ovos e essência de baunilha até espumar. Separe para mais tarde. Agora, em uma tigela grande, misture os dois tipos de chocolate derretido com a manteiga. Assim que a mistura obtiver uma cor homogênea, acrescente a mistura de ovo, açúcar e ovos do primeiro passo. Termine adicionando todos os ingredientes secos e misture tudo.
2) Divida a massa igualmente entre duas assadeiras (18 cm de diâmetro) untadas. Leve as duas assadeiras ao forno por 40 minutos a 160 ºC com o modo ventilação ligado. Em seguida, deixe esfriar.
3) Misture as frutas vermelhas com o açúcar e a essência de baunilha em uma panela enquanto cozinha. Deixe ferver e depois passe a mistura por um coador. Adicione a gelatina já amolecida e mexa. Então, adicione o cream cheese e o queijo mascarpone (se quiser, você pode usar apenas cream cheese e, nesse caso, você precisa de um total de 950 g) em uma tigela grande e misture-os com o creme de frutas vermelhas. Complete acrescentando o chantilly.
4) Hora de fazer as camadas: despeje o creme sobre uma das massas na assadeira e alise-a. Retire a segunda massa da assadeira e coloque-a sobre o creme. Leve à geladeira.
5) Coloque o creme de chocolate em um saco de confeiteiro com bico de pitanga aberta e decore como mostrado na imagem abaixo. Termine colocando os mirtilos e as flores.
Dica: você pode fazer seu creme de chocolate caseiro esquentando 100 ml de creme de leite e misturando com 200 g de chocolate amargo nele. Deixe o chocolate derreter e depois espere a mistura esfriar. Leve-a à geladeira e, por fim, bata o creme.
Vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/bolo-plastico-bolha/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:09