O estrogonofe pode até não ser brasileiro, mas nós o adotamos com muito fervor! Ele é tão difundido na nossa alimentação que os vegetarianos e veganos também incluem o estrogonofe em seus cardápios.
No vídeo de hoje o Ribas vai apresentar uma versão vegana de estrogonofe, feita de inhame e cogumelos, enquanto o Will mostra como fazer uma receita clássica de estrogonofe com filé mignon. No final eles convidam a Kelly para provar os pratos e dizer se o estrogonofe vegano pode ou não ser chamado de um verdadeiro estrogonofe.
Aqui em baixo os Ingredientes para o estrogonofe vegano do Ribas:
Creme de inhame:
700 g de inhame cru
1,5 l de água (em média)
Sal e Pimenta do reino
Estrogonofe:
Creme de inhame
1 Cebola
2 dentes de alho
600 g de cogumelos frescos
25 g de cogumelo seco
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
3 unidades de picles de pepino
1 maço pequeno de dill
Sal e Pimenta do reino
40 ml (1 copo de shot) de conhaque
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H.
Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Assistente de Fotografia: Damaris Belchior
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
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FONTE
Duração do vídeo: 00:13:18