Você vai aprender como fazer hambúrguer vegetal, feito de abóbora, feijão e grão de bico é uma opção deliciosa de lanche para veganos, vegetarianos e todo mundo que quiser experimentar uma opção sem carne e “plant based” na hora de comer o clássico burger.
A série “Receitas Vegetarianas” é apresentada por Rafael Ribas e te incentiva a conhecer mais sobre sobre o vegetarianismo por meio de receitas práticas e saborosas.
INGREDIENTES:
Hambúrguer:
• 250g Abóbora cabotiá assada (1/4 de abóbora)
• Tomilho
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino preta
• Pimenta-da-Jamaica
• 250g Feijão preto demolhado
• 250g Grão de bico demolhado
• Cebola
• Alho
• Pimenta dedo-de-moça
• Gengibre ralado
• Farinha até dar o ponto
• Salsinha
• Cebolinha
Instruções:
Para cada 100g de purê de abóbora assada você vai precisar de 200g de grãos demolhados e processados, como utilizamos feijão preto e grão de bico, 100g de cada um.
A farinha utilizamos apenas para dar o ponto na massa, para que fique mais fácil de modelar, cerca de 2 colheres de sopa para as quantidades mencionadas acima.
Para ter mais controle da textura do hambúrguer, o melhor é ir adicionando o purê aos grãos processados, e não o contrário como feito no vídeo.
O tempero é a gosto!
Maionese:
• 3 colheres de sopa bem cheias de maionese vegan
• 1 Pimentão amarelo pequeno
• 1 Pimentão vermelho pequeno
• 1 colher de chá de missô
• 50ml de vinho branco
• Azeite
Sanduíche:
• Pão de hambúrguer vegan
• Azeite
• Maionese
• Hambúrguer de abóbora
• Tomate
• Picles de pepino
• Mix de brotos ou alface ou folha de sua preferência
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Equipe:
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Direção: Rafael Ribas
Fotografia: Bruno Fiorio
Produção: William Inácio
Edição: Felipe Alfieri
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FONTE
Duração do vídeo: 00:10:31