Sabe aquele bolo de banana simples, caramelizado, fofinho e cheio de especiarias? Veja como fazer essa receita prática, que não precisa de liquidificador, no vídeo de hoje.
Este é mais um vídeo da série “Cozinha de Quarentena”, onde te ensinamos receitas básicas e criativas que vão te salvar na cozinha em tempos de isolamento.
RECEITA COMPLETA
INGREDIENTES:
(Caramelo)
100g açúcar refinado (1/2 xícara)
50g água (1/4 copo americano)
(Bolo)
6 bananas médias em fatias para o caramelo
300g purê de banana (aproximadamente 4 bananas médias)
190g açúcar refinado (1 xícara de chá)
115g açúcar mascavo (3/4 xícara de chá)
210ml água quente (1 copo americano)
140ml óleo (1/2 xícara de chá)
3 ovos
270g farinha de trigo (2 xícaras de chá)
9g fermento (2 colheres de chá)
6g sal (1 colher de chá)
Canela em pó a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto
Pimenta-da-Jamaica a gosto
Noz-moscada a gosto
Essência de baunilha a gosto
Óleo e farinha para untar a assadeira
MODO DE PREPARO:
Preaquecer o forno em 180°C.
Untar as laterais da assadeira com óleo e farinha e reservar.
Preparar o caramelo com água e açúcar até atingir o ponto desejado, despejar sobre a assadeira previamente untada e espalhar o caramelo pela superfície não untada da forma.
Cortar as bananas em fatias de aproximadamente 0,5cm e dispor sobre o caramelo da assadeira, reservar.
Com o auxílio de um garfo preparar um purê com 4 bananas (300g), misturar no purê de bananas o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a água quente, bater com um fouet ou um garfo por 2 minutos. Se desejado temperar a massa com especiarias (canela, pimentas secas, essência de baunilha, etc.).
Em um recipiente separado bater os ovos com o óleo até obter uma mistura homogênea; adicionar essa mistura à tigela com a massa anterior e bater por mais dois minutos.
Peneirar a farinha sobre a massa e bater muito bem, adicionar o sal e o fermento, misturar muito bem, despejar sobre as bananas que estão na assadeira e assar no forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até o bolo estar pronto (você pode fazer o teste do palito para conferir).
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Equipe:
Mohamad Hindi
Direção e Fotografia: Rafael Ribas
Produção: William Inácio
Edição: Marina Alves
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FONTE
Duração do vídeo: 00:12:59