Neste vídeo, a autora ensina como fazer um delicioso pudim de leite em pó de travessa. Para começar, é necessário hidratar a gelatina incolor sem sabor e preparar uma calda de açúcar. Em seguida, a massa do pudim é feita com leite, leite condensado, creme de leite, leite em pó e a gelatina hidratada. Depois, é só misturar a massa com a calda na travessa e levar à geladeira por 4 a 6 horas. Como prós dessa receita, destaca-se sua facilidade de preparo e, como contras, pode-se mencionar o tempo de espera para o pudim endurecer e a quantidade de açúcar contida na calda. Em geral, é uma sobremesa simples e muito saborosa.
Ingredientes:
- 1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água
- 1 xícara de açúcar (160 gr)
- Aproximadamente 1 xícara de água (aprox. 240ml)
- ½ (meio) litro de leite (500ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 gr)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gr)
- 1 xícara e meia de leite em pó (180 gr)
Como fazer pudim de leite em pó de travessa:
Hidratação da gelatina e preparo da calda:
Antes de tudo, é necessário hidratar a gelatina incolor sem sabor com 5 colheres de sopa de água em temperatura ambiente. Em seguida, reserve e prepare a calda: em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar e mexa sem parar até que fique com cor de caramelo. Adicione aproximadamente 1 xícara de água e misture bem até que fique uma calda ralinha. Espalhe a calda na travessa escolhida, girando-a até que a lateral fique toda caramelizada.
Preparo da massa do pudim:
No liquidificador, coloque meio litro de leite, 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara e meia de leite em pó e a gelatina hidratada. Bata tudo por 1 minuto e meio.
Mistura da massa com a calda:
Após aquecer a gelatina hidratada por 15 a 20 segundos, deposite a massa do pudim na travessa que já possui a calda caramelizada. É importante fazer isso com a ajuda de uma colher para evitar que a massa misture-se à calda e atrapalhe a decoração visual. Termine de despejar a massa na travessa e leve-a para gelar por 4 a 6 horas, cobrindo-a com plástico filme para proteger o pudim.
Finalização e decoração do pudim:
Para finalizar, retire o pudim da geladeira e retire o plástico filme. Decore com leite em pó peneirado por cima do pudim, para dar um toque de chef. Sirva gelado.
Prós e contras:
Prós:
- Fácil de fazer
- Saboroso
Contras:
- Tempo de espera para o pudim endurecer
- Quantidade de açúcar contida na calda pode ser considerável
Conclusão:
O pudim de leite em pó de travessa é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar. Apesar do tempo de espera para o pudim endurecer e a quantidade de açúcar contida na calda podem ser considerados contras, ainda assim é uma receita recomendada. Vale a pena preparar e experimentar essa delícia!
Nerds de Negócios com Peter Jordan (do canal Ei Nerd)
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