A versão do pudim de tapioca que não vai ao forno
Você sabia que existem vários tipos de pudim, incluindo o francês, japonês e obviamente o tradicional brasileiro? Mas, nos últimos tempos, um dos pudins que vem ganhando destaque é o de tapioca, especialmente a versão que não precisa ir ao forno. E é justamente essa receita que vamos ensinar hoje!
Ingredientes para o pudim
- 170g de tapioca granulada
- 500g de leite integral
- 200g de leite de coco
- 80g de coco fresco ralado
- 300g de leite condensado
- Algumas pitadas de pimenta-da-Jamaica
- 1 canela em pau
Ingredientes para a calda
- 135g de açúcar
- 100g de leite de coco
- 1 pitada de sal
- Algumas gotas de limão japonês (opcional)
Para ter todos os detalhes dessa receita, assista ao vídeo do chef Mohamad Hindi em seu canal do YouTube.
Preparo do pudim de tapioca
O preparo começa fora do fogo, onde o chef coloca em uma panela 500ml (ou 500g) de leite integral, 200g de leite de coco, 300g de leite condensado, 170g de tapioca granulada, algumas pitadas de pimenta-da-Jamaica, uma canela em pau e um pouco de coco fresco ralado. Ele também recomenda usar um pouco de Cumaru, uma semente muito aromática que substitui a baunilha na receita.
Misture tudo fora do fogo e leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo sem parar para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Após levantar fervura, deixe por um minuto, retire a canela em pau e transfira a mistura para uma forma de pudim untada com óleo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos quatro horas para firmar.
Preparo da calda de caramelo
Para a calda de caramelo, o chef usa uma panela com açúcar, uma pitada de sal e leite de coco. Leve ao fogo médio até o açúcar derreter e começar a caramelizar. Em seguida, adicione o leite de coco e mexa bem para incorporar. Acrescente algumas gotas de limão japonês para dar sabor, se desejar.
Deixe resfriar um pouco antes de colocar sobre o pudim desenformado.
Conclusão
O pudim de tapioca que não vai ao forno é uma receita fácil e rápida de se fazer, além de muito saborosa. No entanto, é importante lembrar que ele tem uma textura diferente do pudim tradicional e pode não agradar a todos. Além disso, a calda de caramelo pode ser um pouco complicada de fazer, mas o esforço vale a pena.
Vantagens:
- Receita fácil e rápida
- Muito saboroso
Desvantagens:
- Textura diferente do pudim tradicional
- A calda de caramelo pode ser um pouco complicada de fazer
No geral, o pudim de tapioca que não vai ao forno é uma opção interessante e diferente para quem quer variar o menu de sobremesas.
Nerds de Negócios com Peter Jordan (do canal Ei Nerd)
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