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Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/salmao-risoto/
Você vai precisar de:
– 1,5 kg de filé de salmão
– sal e pimenta
– óleo para fritar
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 4 dentes de alho
– 1 cebola picada
– 200 ml de caldo de legumes
– 100 g de tomate seco em fatias
– 300 ml de creme de leite
– 250 g de espinafre baby
– 80 g de parmesão
– 3 cebolas roxas picadas
– 230 g de arroz de risoto
– 100 ml de vinho branco
– 500 ml de caldo de galinha
– raspas de limão siciliano
– mais 100 g de parmesão
– 1 colher de chá de tomilho fresco
Como fazer:
1. Corte o salmão em 4 pedaços, tempere os filés e frite os dois lados em óleo quente.
2. Derreta duas colheres de sopa de manteiga, pique os dentes de alho e adicione-os à panela com a cebola. Em seguida, adicione o caldo de legumes, os tomates secos e o creme. Deixe o molho cozinhar em fogo brando e adicione o espinafre. Misture 80 g de parmesão no molho antes de colocar os filés.
3. Derreta outras duas colheres de sopa de manteiga em uma panela e adicione a cebola roxa picada. Adicione o arroz à panela e depois coloque o vinho branco com o caldo de galinha. Adicione as raspas de limão siciliano e mais 100 g de queijo parmesão ao arroz. Tempere o arroz cozido com tomilho, sal e pimenta.
4. Transfira tudo para um prato e aproveite esta refeição requintada!
Vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/file-salmao-suculento
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:14