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Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/lasanha-trancada
Você vai precisar de:
– 1 rolo de massa folhada
– 10 folhas de massa de lasanha já cozidas
– 350 g de ricota
– Sal, pimenta
– 2 colheres de sopa de manjericão fresco e picado
– 2 colheres de sopa de parmesão ralado
– Molho bolonhesa
– 200 g de muçarela ralada
– 2 ovos batidos para pincelar
Como fazer:
1) Primeiro, coloque a massa folhada por cima do papel manteiga em uma superfície. Deixe um dos lados menores virado em sua direção. Coloque 4 folhas de massa de lasanha por cima da massa folhada, deixando uma borda livre tanto em cima quanto embaixo. As folhas podem se sobrepor um pouco.
2) Misture ricota, sal, pimenta, manjericão e parmesão em uma tigela. Coloque 4 colheres de sopa dessa mistura no meio das folhas de massa e espalhe o creme igualmente no meio da massa.
3) Agora, espalhe uma camada de molho bolonhesa sobre o creme. Por cima, polvilhe um terço de muçarela.
4) Agora, você precisará de duas massas de lasanha, que cobrirão a muçarela. Então, coloque mais creme de ricota, molho bolonhesa e mais um terço de muçarela. Repita o procedimento mais uma vez e então feche tudo com duas folhas por cima.
5) Agora, “empacote” a lasanha fechando as laterais. Basta levantá-las e então aperte-as contra a parte de cima.
6) Então, comece a fazer as tranças. Para isso, comece cortando um triângulo nos cantos, como visto na imagem abaixo.
7) Depois, faça cortes diagonais dos dois lados, com uma distância de mais ou menos 1,5 cm entre os cortes. Em seguida, dobre a borda superior da massa sobre o rolo e comece a colocar todas as tiras de massa sobre o rolo a partir de cima uma após a outra. Antes de dobrar as últimas tiras, dobre a borda inferior para o topo da lasanha.
8) Pincele agora com o ovo batido e leve ao forno por 25 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
Vídeo-bônus: Taco trançado – http://www.areceitaria.com.br/taco-trancado
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:06