Super crocantes: coxas de frango recheadas com mussarela.
A carne de frango é muito popular devido à sua maciez e pouca gordura. Mas, em vez de fazer os peitos de frango de sempre, é hora de mudar, você não acha? Essas coxas de frango ficam crocantes e escondem um segredo de queijo que você precisa experimentar!
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Ingredientes:
– 6 coxas de frango;
– 2 colheres de sopa de azeite;
– Sal e pimenta;
– 3 dentes de alho;
– 1 raminho de alecrim;
– 150 ml de vinho branco;
– 300 ml de caldo de galinha;
– 400 g de purê de batatas;
– 200 g de queijo mussarela ralado;
– 1 colher de sopa de páprica;
– Óleo para fritar.
Para o empanado:
– 200 g de farinha de trigo;
– 3 ovos;
– 200 g de farinha de rosca.
Passo a passo:
1. Tempera as coxas com sal e pimenta e as frite até dourarem.
2. Adicione os dentes de alho, alecrim, vinho branco e caldo de galinha e cozinhe por 45 minutos.
3. Retire as coxas de frango da panela e deixe esfriar. Remova com cuidado os ossos, mas não os jogue fora.
4. Desfie a carne de frango e misture com o purê de batatas, metade do queijo mussarela e páprica. Tempere a mistura.
5. Pegue uma colher de sopa da mistura e abra-a na mão. Polvilhe queijo mussarela por cima. Coloque um dos ossos que você separou antes no centro da massa e modele-a em formato de coxinha.
Dica: congele as coxinhas recheadas por 20 minutos antes de empaná-las. Assim, a massa ficará mais consistente.
6. Bata os ovos. Passe as pernas primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, por último, pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente até dourarem.
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FONTE
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