No último episódio de verão você vai aprender a fazer uma churrascada com tudo o que vem do mar. De peixe a volto e por falar em peixe nesse episódio temos um convidado super especial: O Thales peixe que participou do The Taste Brasil segunda temporada.
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Ingredientes:
– posta de peixe (meca, pirarucu e atum)
– polvo, lula e camarão limpos
– ostra
– salsinha
– 1/2 copo de azeite
– 1 piunhado grande de salsinha
– 1 limão
– 1 dente pequeno de alho
– sal e pimenta do reino
– manteiga derretida
– 1 copo americano de shoyu
– 1 pedaço pequeno de gengibre
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Modo de preparo da gremolata
– pique a salsinha e o alho e misture com o azeite, 1/4 de suco de limão, raspas de limão siciliano.
– tempere com sal e pimenta do reino à gosto
Molho ponzu
– misture o shoyu, gengibre ralado, óleo de gergelim e 1/4 de limão espremido
Polvo:
– coloque o polvo limpo na panela de pressão com 1/2 limão espremido, um pouco de tomilho, alecrim e uma pitada de sal
– após pegar pressão deixe cozinhar de 5 a 7 minutos se o tamanho for pequeno. Polvo médio e grande, entre 10 e 12 minutos.
– se o polvo estiver muito firme deixe um pouco mais
– finalize na churrasqueira com pincelando manteiga até dourar
Lula:
– tempere a lula com sal, pimenta do reino e coloque dentro as ervas.
– deixe cozinhar na brasa dos dois lados até dourar ou cozinhar
Peixes:
– Tempere as postas com o molho ponzu e deixe na brasa até dourar dos dois lados e cozinhar por dentro
– o atum é só selar, dentro ele tem que ficar cru
Camarã:
– tempere com sal e pimenta do reino
– coloque o camarão na brasa passando manteiga e vire após ficar alaranjado
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