Confeitaria japonesa: conheça o purim, um delicioso pudim japonês
Você sabia que a gastronomia japonesa não se resume apenas ao sushi e comida fria? A confeitaria japonesa é rica em técnica e sabor, trazendo uma mistura de influências orientais e ocidentais.
Agashi x Wagashi
Existem dois tipos de doces japoneses: o Agashi, que é a confeitaria mais tradicional e Wagashi, que é a confeitaria mais contemporânea e misturada com ingredientes japoneses, técnicas francesas e receitas de outros países.
Uma das sobremesas mais populares da confeitaria japonesa é o purim, um pudim japonês. Ele é feito com creme caramel e tem uma consistência diferente do pudim de leite brasileiro.
Como é feito o Purim?
O purim é feito com leite, creme de leite fresco, raspas de yuzu e ovos. A mistura é levada ao fogo para fazer uma infusão e o creme caramel é feito separadamente, com açúcar e água. Depois, os dois são misturados e colocados em potinhos de vidro, que são levados ao banho-maria.
Diferenças entre o pudim japonês e o brasileiro
Uma das principais diferenças do purim para o pudim brasileiro é que ele não leva leite condensado na receita. Além disso, ele é feito com creme de leite fresco, que tem mais gordura e ajuda na consistência do pudim.
Outra diferença é que o purim é geralmente vendido em potinhos de vidro individuais, ao contrário do pudim brasileiro, que é desenformado.
Vantagens e desvantagens do purim
Uma das vantagens do purim é que ele é menos doce que o pudim brasileiro, com um equilíbrio maior entre os sabores. Além disso, ele é uma opção versátil e pode ser encontrado em lojas de conveniência no Japão.
Por outro lado, uma desvantagem é que pode ser difícil encontrar os ingredientes necessários para a receita, como o yuzu fresco. Além disso, algumas pessoas podem não gostar do sabor mais suave e delicado do purim em comparação ao pudim brasileiro.
Conclusão
O purim é uma deliciosa sobremesa da confeitaria japonesa, que mistura sabores orientais e ocidentais em uma única receita. Apesar de suas vantagens, ele pode não agradar a todos os paladares e pode ser difícil de encontrar todos os ingredientes necessários para prepará-lo.
Nerds de Negócios com Peter Jordan (do canal Ei Nerd)
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