O sucesso para um delicioso churrasco de cordeiro começa com a escolha dos elementos do fogo. No vídeo utilizo: fósforo, folhas secas para o controle de temperatura do fogo, folhas frutíferas para acentuar sabor da carne e jornal como principal combustor. Também utilizo um fogo de apoio ao lado da parrilla, para transformar o carvão em brasa e complementar o fogo principal. Com o fogo aceso, espalho a brasa incandescente pela parrilla, assim o calor é distribuído de forma homogênea e cada parte da carne recebe a mesma quantidade de calor.
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